Purê de aipim à sertaneja

No domingo fiz um almoço simples. Foi um purê de aipim com carne do sol acebolada e banana da terra. Batizei assim devido a combinação agridoce da carne com a banana. Uma preparação simples e rápida.

Ingredientes:

- 400 gr de aipim

- 100 ml de leite líquido

- 100 gr de queijo mussarela ralada

- 300 gr de carne do sol

- 2 bananas da terra pequenas

- 1/2 cebola em julienne

- 1 dente de alho

- 1 pimenta doce

- Manteiga

Modo de preparo:

- Banana

Corte as bananas em cubos e frite-as. Reserve-as em papel toalha.

- Carne no sol

Corte a carne do sol em cubos. leve-as numa panela e aguarde "secar" um pouco do seu liquido. Quando feito, coloque o alho picado e a pimenta doce picada, em seguida, a manteiga. Depois, coloque a cebola e deixe a carne ao ponto que preferir.

- Purê de aipim

Na pressão, leve os aipim para cozinhar com água e um pouco de sal. Após a cocção, bata o aipim cozido com leite e leve a uma panela o creme com uma colher de manteiga e o queijo mussarela. Caso precise, acerte no sal.

Montagem: Pode ser feito em formato escondidinho (purê - recheio - purê) ou purê com a carne misturada com a banana da terra por cima.